中國人對于吃的熱愛和執(zhí)著，使得中國人的任何食材品類都是琳瑯滿目。

烹飪中不可缺少的食用油，現(xiàn)在各種傳統(tǒng)的、現(xiàn)代的、加上西方引入的，有幾十種品種、成千上萬種品牌，消費(fèi)者面對如此多的選擇，該如何選擇健康的食用油呢？

食用油的健康度可以從三個(gè)方面來分析，

一看不飽和脂肪酸含量

二看其中營養(yǎng)成分

三看是否可以勝任中國式烹飪

山茶油，又稱山茶籽油，是中國特產(chǎn)的一種木本植物油，由山茶樹的籽榨取而成。山茶樹生長在包括安徽、福建、江西、湖南在內(nèi)的省份，因其產(chǎn)量小，因此古時(shí)候?qū)⑸讲栌妥鳛榫传I(xiàn)皇宮的珍貴食用油，也被稱為‘貢油’。

山茶油為什么健康？

那么，為什么說山茶油可以被譽(yù)為健康食用油呢？我們可以從以上三方面來比較

一、不飽和脂肪酸含量

食用油的核心組分--脂肪酸，分成飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。

從這方面來說，山茶油具有比較優(yōu)勢，不飽和脂肪酸含量高達(dá)約90%，比廣受推崇的橄欖油還要高。

二、諸多營養(yǎng)成分

山茶油含諸多營養(yǎng)成分，如角鯊烯、茶多酚、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B、維生素D、維生素E及人體所需的微量元素。

三、是否適應(yīng)中國人飲食？

最后要比較的就是哪種油更適應(yīng)中國人的烹飪和飲食習(xí)慣了。

譬如橄欖油雖然也是很健康的一種油，但橄欖油的食用狀態(tài)是常溫，因此大家可以看到橄欖油主要用于涼拌菜等。一旦遇到高溫，橄欖油的營養(yǎng)成分就會(huì)流失，而且還會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。

山茶油則具有高溫耐受，煙點(diǎn)高達(dá)220攝氏度，可以說山茶油非常適合中國人煎炸炒的烹飪場景。

通過以上綜合分析，相信你也可以看出山茶油是滿足中國人餐飲習(xí)慣和健康要求的尚品選擇。

盡管與大部分食用油比較，山茶油價(jià)格偏高，但根據(jù)每人食用油的攝入量來計(jì)算（每人每日不超過25克），一個(gè)三口之家每月只需要不超過2L的食用油（換句話說，買瓶2L的食用油，到了月底如果發(fā)現(xiàn)不夠用，那你就要控制用油量了），每月的食用油成本在兩百多元，基本可被都市家庭接受。